Burritos rapides et faciles ~ vegan

Hey hey!

Voici une recette toute simple et délicieuse pour les jours de flemme. J'adore essayer d'improviser des trucs avec ce qu'il me reste dans les placards, je trouve qu'on fait parfois de super découvertes!

Bon, là, je revenais des courses en réalité, mais je ne savais pas trop quoi faire de mes pousses d'épinards, et j'avais un demi pot de haricots rouges à terminer. J'avais pensé à prendre des galettes de blé. J'ai donc improvisé cette petite recette qui s'est révélée très bonne. Vous pouvez bien sûr l'accomoder à votre guise en fonction de ce que vous avez chez vous.

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:

~ 300g de haricots rouges cuits

~ 2 tomates

~ 1 oignon

~ 1 poivron jaune

~ une bonne poignée de pousses d'épinards frais

~ sel, poivre, cumin

~ sauce salsa aigre-douce ou sauce tomate aux légumes ou autre.

~ 6 galettes de blé ou de maïs

Préparation:

Emincez l'oignon, et faites-le revenir dans une poêle dans un peu d'huile. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez-y les haricots, salez, poivrez, et saupoudrez de quelques pincées de cumin. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min en remuant régulièrement (n'hésitez pas à écraser un peu les haricots au fur et à mesure afiin que leur chair se parfume au contact des épices).

Coupez les tomates en dés, et ajoutez-les au mélange. Remuez et continuez de cuire 5 min environ.

Lavez les pousses d'épinards. Coupez le poivron en lamelles ou en dés.

Dans votre assiette, posez la galette. Etalez la sauce sur les 2/3 haut de la galette, puis ajoutez-y les épinards, le poivron, et enfin une cuillère du mélange de haricots. Repliez le bas de la galette, puis les côtés. Dégustez immédiatement.

Bon appétit!

* * *

Sirop de sureau

Se balader dans la nature, c'est la vie, j'ai envie de dire. Quand on est enfant, on joue tout le temps dehors. C'est pour ça qu'on est heureux. Quand on devient adulte on devient malheureux parce qu'on oublie d'aller jouer dehors. Enfin, c'est la réflexion que je me suis faite en allant me balader dans la forêt avec mon chat la semaine dernière. Les jours s'allongeant, c'est de plus en plus agréable de passer du temps dehors, et je me rends vraiment compte que quand je passe plus d'une semaine sans sortir me promener, je déprime. Je crois qu'il faudrait passer minimum 15min par jour au contact de la nature, pour être pleinement heureux... 

Mais bref, ce n'est pas le sujet, c'est juste que ce soir-là, j'ai décidé de cueillir des fleurs de sureau pour en faire un sirop.

Un sirop qui fleure bon le printemps et le soleil.

Recette pour 500mL de sirop:

Ingrédients:

~ 10 fleurs de sureau

~ 1/2 citron

~ 500mL d'eau

~ 500g de sucre

Préparation:

Détacher les petites fleurs et enlever un max de tiges. Les laver abondamment.

Les mettre dans un saladier assez gros. Découper le citron en tranches et les mettre avec.

Faire chauffer l'eau avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Verser l'eau sucrée sur les fleurs et le citron, et laisser reposer au frigo pendant 4 jours.

Filtrer et verser le sirop dans un bocal ou une bouteille en verre stérilisée. Conserver au frigo et consommer dans les trois semaines.

Attention:

Il existe un sureau dont les baies sont toxiques, le sureau hièble. Elles provoquent des nausées, diarrhées ou vomissements chez les enfants notamment. Faites attention de choisir le sureau noir pour cette recette.